Vins d'Alsace

Cyril Roux

Ingénieur

Ville de naissance ?
Né à Bonneville. 

Votre anecdote autour des vins d’Alsace ?
Étant un français de l’intérieur, on me décrivait les vins d’Alsace comme des petits vins blancs qui provoquent des maux de tête… En les découvrant après m’être initié à la dégustation de tout type de vins : Languedoc, Rhône, Bordeaux, Loire… les vins d’Alsace sont de très grands vins blancs.

Votre cépage préféré ?
Riesling.

Votre lieu préféré en Alsace ?
Tant de lieux magnifiques en Alsace. Alors certainement le Grand Cru Geisberg car il surplombe la jolie ville médiévale de Ribeauvillé, sous les 2 imposants châteaux de Saint Ulrich et Girsberg, et on aperçoit l’église fortifiée de Hunawihr et son Grand Cru Rosacker.

Votre recette favorite ?
Tout simplement ma recette préparée lors de la dernière dégustation spéciale Riesling : Légumes anciens (panais-navets) sautés avec des zestes d’orange : un bel accord pour végétariens (j’avais 2 participants végétariens) avec des rieslings minéraux et sur les agrumes.