Vins d'Alsace
présente

Feuilleté au fromage

qui accompagnera à merveille un verre de Crémant d’Alsace

Temps de lecture: 5 min
La Riesling Team Le 14 janvier 2011
La Riesling Team

Comme Catherine, notre Reine des Vins d’Alsace 2010, laissez-vous tenter par cette recette apéritive de feuilletés au fromage qui accompagnera à merveille un verre de Crémant d’Alsace.

Pour 40 feuilletés (environ)
Préparation 15mn — cuisson 10mn

Ce dont vous avez besoin :

  • 2 cercles de pâte feuilletée
  • 80g de gruyère râpé
  • 1 jaune d’œuf
  • Graines de sésame

Les étapes de la recette :

1. Préchauffez le four à 210°.
2. Déroulez le premier cercle de pâte feuilletée et parsemez de gruyère râpé.
3. Recouvrez avec le second cercle et soudez le tout en aplatissant avec un rouleau à pâtisserie.
4. Badigeonnez avec le jaune d’œuf délayé dans une cuillère à soupe de lait.
5. Parsemez de graines de sésame.
6. Découpez des bâtonnets d’environ 1 cm de large et 8 cm de long.
7. Déposez-les sur une plaque allant au four, recouverte de papier de cuisson.
8. Enfournez et laissez cuire 7mn en surveillant.

Le détail qui fait la différence :

Choisissez une pâte feuilletée pur beurre et cuire dans un four bien chaud pour obtenir des feuilletés bien gonflés.